Define "Food Quality" and explain the major components that determine food 10 quality. Discuss the scope and major functions of quality control in the dairy industry as outlined in FAO guidelines.

Describe the major challenges faced while operating a small business and identify the essential skills required for a successful entrepreneur.

Discuss the need and benefits of performance measurement in an organization. Explain the important tools and techniques used for performance control and identify the key factors involved in successful business management.

 Explain the major components of a Management Information System (MIS) and the role of an effective reporting system. Discuss the importance of logistics in dairying and the key decisions required for developing efficient logistics management.

Describe the generally accepted principles of accountancy and explain the importance of product costing in an organization. Classify and describe the different types of costing methods used in business organizations.

Explain the important planning considerations involved in the design and layout of a dairy plant, and describe the methods used for monitoring and controlling milk losses during dairy operations.

 दूध में सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को बढ़ाने वाले प्रमुख कारकों की पहचान कीजिए। भंडारण और 10 परिवहन के दौरान होने वाले दूध के सूक्ष्मजीवीय अपघटन (Microbial Spoilage) को नियंत्रित करने के लिए अपनाए जाने वाले व्यावहारिक उपायों को समझाइए।

दूध के भौतिक-रासायनिक (Physico-chemical) गुणों की परिभाषा दीजिए तथा स्पष्ट कीजिए कि इन गुणों का ज्ञान दूध के प्रभावी गुणवत्ता नियंत्रण और विभिन्न दुग्ध उत्पादों के प्रसंस्करण में किस प्रकार सहायक होता है।

दूध संकलन (Milk Procurement) की विभिन्न विधियों का वर्णन कीजिए तथा प्रत्येक के लाभ एवं हानियों की तुलना कीजिए। दूध भुगतान के विभिन्न मानदंडों को समझाइए तथा उचित कारणों सहित बताइए कि इनमें से कौन-सी विधि सर्वश्रेष्ठ है। 

 स्वच्छ दूध उत्पादन के महत्व पर चर्चा कीजिए। डेयरी फार्म स्तर पर दूध की गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार के लिए अपनाई जाने वाली व्यावहारिक रणनीतियों की व्याख्या कीजिए।

दुग्ध विकास में सहकारी प्रणाली के लाभों की व्याख्या कीजिए। ग्रामीण दुग्ध अर्थव्यवस्था को सुदृढ़ करने में इसकी भूमिका पर प्रकाश डालते हुए सहकारी समितियों के आनंद पैटर्न (Anand Pattern) की प्रमुख विशेषताओं का वर्णन कीजिए।

Identify a topic/ problem from the secondary school level for a project work. Organize the project work for your students. Prepare a detailed report on how you planned and implemented the project work with your students. Your report should also include how you assessed the performance of your students in the project work.

 Describe, briefly, the values enshrined in the Indian Constitution. Prepare a teaching- learning strategy to teach the same.

Discuss contexts and concerns of Social Sciences. Explain, briefly, how Social Sciences are related to other disciplines taught at the secondary school level.

क्रियात्मक शोध क्या है? शिक्षण अभ्यास के दौरान आपके द्वारा किए गए क्रियात्मक शोध का विस्तृत वर्णन प्रस्तुत कीजिए।

मौखिक अभिव्यक्ति कौशल की विशेषताएं बताइये और मौखिक अभिव्यक्ति के विकाश की शिक्षण-अधिगम विधियों की चर्चा कीजिए।

माध्यमिक स्तर पर कहानी शिक्षण के महत्व, उद्देश्य तथा शिक्षण प्रक्रिया समझाइये । उपन्यास शिक्षण, कहानी शिक्षण से किस प्रकार भिन्न है? स्पष्ट कीजिए।

डेयरी उद्योग में प्रयुक्त विभिन्न प्रकार के कैन वॉशरों की पहचान कीजिए तथा "क्लीनिंग इन प्लेस (Cleaning in Place CIP)" प्रक्रिया के विभिन्न चरणों को समझाते हुए स्वच्छता मानकों को बनाए रखने में उनके महत्व को स्पष्ट कीजिए।

भारत में प्रसंस्कृत दूध के वितरण की विभिन्न विधियों का वर्णन कीजिए। स्पष्ट कीजिए कि एकल-उपयोग (Single-use) पैकेजिंग डेयरी उद्योग में कार्यभार को कम करने और कार्यकुशलता बढ़ाने में किस प्रकार सहायक होती है।

क्रीमिंग (Creaming) की प्रक्रिया को समझाइए तथा क्रीमिंग की दर को प्रभावित करने वाले कारकों का विश्लेषण कीजिए। क्रीमिंग दक्षता (Creaming Efficiency) की परिभाषा दीजिए तथा डेयरी संचालन में क्रीमिंग दक्षता को प्रभावित करने वाले कारकों का वर्णन कीजिए।