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दूध संकलन से आशय उस प्रक्रिया से है जिसके माध्यम से दुग्ध उत्पादकों से दूध एकत्रित करके उसे प्रसंस्करण संयंत्र या उपभोक्ता तक पहुँचाया जाता है। दुग्ध उद्योग की सफलता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि दूध संकलन की व्यवस्था कितनी व्यवस्थित, पारदर्शी और कुशल है। दूध संकलन की प्रमुख विधियों में प्रत्यक्ष संकलन, सहकारी समिति आधारित संकलन, ठेकेदार या मध्यस्थ आधारित संकलन तथा निजी दुग्ध कंपनियों द्वारा संकलन शामिल हैं। प्रत्यक्ष संकलन विधि में दुग्ध प्रसंस्करण संयंत्र या डेयरी संस्था सीधे दुग्ध उत्पादकों से दूध एकत्रित करती है। इसमें डेयरी अपने स्वयं के __________ ______ ____ _________ _________ __________ __________ ________.
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