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दूध संकलन से आशय उस प्रक्रिया से है जिसके माध्यम से दुग्ध उत्पादकों से दूध एकत्रित करके उसे प्रसंस्करण संयंत्र या उपभोक्ता तक पहुँचाया जाता है। दुग्ध उद्योग की सफलता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि दूध संकलन की व्यवस्था कितनी व्यवस्थित, पारदर्शी और कुशल है। दूध संकलन की प्रमुख विधियों में प्रत्यक्ष संकलन, सहकारी समिति आधारित संकलन, ठेकेदार या मध्यस्थ आधारित संकलन तथा निजी दुग्ध कंपनियों द्वारा संकलन शामिल हैं। प्रत्यक्ष संकलन विधि में दुग्ध प्रसंस्करण संयंत्र या डेयरी संस्था सीधे दुग्ध उत्पादकों से दूध एकत्रित करती है। इसमें डेयरी अपने स्वयं के संकलन केंद्र स्थापित करती है जहाँ किसान दूध लाकर जमा करते हैं। इस विधि का मुख्य लाभ यह है कि इसमें पारदर्शिता अधिक होती है और दूध की गुणवत्ता पर बेहतर नियंत्रण रखा जा सकता है। साथ ही किसान को उचित मूल्य मिलने की संभावना अधिक रहती है। किन्तु इस __________ ___ ________ ______ _____ _________ ____ ______ ______.
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