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सायनिक परिरक्षक वे रासायनिक पदार्थ हैं जिन्हें खाद्य पदार्थों को सूक्ष्मजीवों से होने वाली खराबी से बचाने और उनकी शेल्फ-लाइफ बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है। ये परिरक्षक सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकते हैं या उन्हें नष्ट कर देते हैं, जिससे भोजन लंबे समय तक सुरक्षित रहता है। सायनिक परिरक्षकों का वर्गीकरण उनके रासायनिक स्वरूप और कार्य पद्धति के आधार पर किया जाता है। सामान्यतः इन्हें दो प्रमुख वर्गों में बांटा जाता है—पहला वे जो अम्लीय वातावरण में अधिक प्रभावी ________ ________ _______ _________ ______ _______ ________ ____ ______ _________.
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