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खाद्य खराब होने का तात्पर्य उस स्थिति से है जब भोजन अपनी गुणवत्ता, पोषण तत्वों, रंग, स्वाद, गंध या बनावट खो देता है और उसे खाने योग्य नहीं माना जाता। यह प्रक्रिया मुख्य रूप से सूक्ष्मजीवों जैसे बैक्टीरिया, कवक, और खमीर के कारण होती है, लेकिन इसमें रासायनिक, भौतिक और एंज़ाइमेटिक कारक भी योगदान करते हैं। खाद्य खराब होने से न केवल भोजन की पोषणीय मूल्य घटती है, बल्कि यह मानव स्वास्थ्य ____ ___ ________ ____ ______ __________.
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