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खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र में गुणवत्ता नियंत्रण (Quality Control) इकाई का मुख्य उद्देश्य यह सुनिश्चित करना होता है कि उत्पादित खाद्य पदार्थ उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित, पोषणयुक्त और मानक गुणवत्ता वाले हों। इस इकाई के कार्य उत्पादन की हर प्रक्रिया पर निगरानी रखना, कच्चे माल की जाँच करना, उत्पादन के दौरान और अंतिम उत्पाद के परीक्षण करना, और यह सुनिश्चित करना होता है कि सभी मानक और नियमों का पालन हो रहा है। गुणवत्ता नियंत्रण इकाई कच्चे माल की गुणवत्ता की जाँच से शुरू होती है, जिसमें उसकी शुद्धता, रंग, स्वाद, गंध, पोषण मूल्य और संदूषण की _______ ___ __________ ____ ___ ________ _______ _____ _______ _____ _____ ______.
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