Nutritive value of Sugar and Jaggery.
See Answer →Nutritive value of cereals.
See Answer →Two methods of preserving perishable foods
See Answer →Need for food preservation
See Answer →Briefly describe three steps that you would take to prevent the spread of disease through food.
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List the various cooking methods. Explain briefly the effect of cooking on foods.
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Improvement in nutritional value by combination of certain foods in our diet.
See Answer →Meal patterns in India
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Present three points you would keep in mind while choosing the right food for your family.
See Answer →How would you classify food into different food groups? Explain the significance of the food groups. Give examples.
See Answer →Enlist the effects of deficiency of the following nutrients in the body:
i) Carbohydrates
ii) Fats
iii) Protein
See Answer →Briefly state the functions and food sources of the following nutrients in our body
i) Vitamin D
ii) Iron
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List the various functions of food in our body. Briefly describe any one function of food, giving examples.
See Answer →अपने आस-पास के बाजार में एक सर्वेक्षण करें और पांच अलग-अलग खाद्य पदार्थों का पता लगाएं जिन्हें चीनी, नमक, अम्ल या रासायनिक पदार्थो द्वारा संरक्षित किया गया है (उत्पाद में उपयोग किए जाने वाले परिरक्षकों पर टिक लगाए)। अपने प्रेक्षणों को सारणी में लिखिए। (इकाइ 10 देखें)
| खाद्य पदार्थ | ब्रांड का नाम | किन परिरक्षकों का इस्तेमाल किया है | संरक्षण के सिद्धांत | |||
| चीनी | नमक | अम्ल | रासायनिक पदार्थ | |||
अपने क्षेत्र में सामान्यतः उपभोग की जाने वाली दालों की सूची बनाइए। अपने क्षेत्र से दो दाल व्यंजनों को पकाने की विधि दें। व्यंजनों का पोषणात्मक मान दें। दालों को अधिक पौष्टिक बनाने के तरीकों को सूचीबद्ध करें। (इकाई 14 देखें)
See Answer →याद करें कि आपने कल नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए क्या खाया था। उस पकवान को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रमुख सामग्री लिखिए। उनके द्वारा किए जाने वाले उन्हें शरीर में कार्य के अनुसार वर्गीकृत करें (एक टिक लगाकर)। यह भी सुझाव दें कि भोजन को अधिक पौष्टिक कैसे बनाया जा सकता है (इकाई 2 देखें)।
| भोजन | क्र. सं. | पकवान का नाम सामग्री | शरीर में प्रमुख सामग्री के कार्य | भोजन को पौष्टिक बनाने के सुझाव | |||
| ऊर्जा देना | शरीरिक वृद्धि करना | सुरक्षात्मक /नियामक | |||||
| नाश्ता | |||||||
| दोपहर का भोजन | |||||||
| रात का भोजन | |||||||
आपके घर में निम्नलिखित अवसरों पर बनाए किन्हीं दो व्यंजनों के नाम लिखिए? उपयोग की गई खाना पकाने की विधि (विधियों) और इनमें से प्रत्येक व्यजन की पौष्टिक मात्रा को दी गई तालिका में लिखें। (इकाई 1,3, 4 और 8 देखें)
| अवसर | क्र.सं. | तैयार किए गए व्यंजन का नाम | खाना पकाने की विधि (ओं) | किन पोषक तत्वों से भरपूर |
| 8 साल की लड़की का जन्मदिन | 1 | |||
| त्योहार (होली/ईद/क्रिसमस) | 2 | |||
| परवार का मिलन समोराह (10 सदस्य) | 1 | |||
| 2 | ||||
| 1 | ||||
| 2 |
सुविधा जनक खाद्य पदार्थ क्या हैं? उपयुक्त उदाहरण देते हुए सुविधाजनक खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के लाभ और हानियों पर प्रकाश डालें।
See Answer →निम्नलिखित को उदाहरण देते हुए विस्तार से समझाइये।
i) दूध से बने पेय पदार्थ
ii) हल्दी में पाया जाने वाला मिलावटी पदार्थ।
iii) कॉफी में पाए जाने वाले तत्व / पदार्थ
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