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दुग्ध पाउडर की गुणवत्ता का निर्धारण उसकी संरचना, स्वाद, घुलनशीलता, रंग, पोषण मूल्य और शुद्धता के आधार पर किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले दुग्ध पाउडर में वसा, प्रोटीन, लैक्टोज और खनिज तत्व उचित मात्रा में उपस्थित रहते हैं। इसका रंग सामान्यतः हल्का क्रीम या सफेद होना चाहिए और इसमें किसी प्रकार की अप्राकृतिक गंध या स्वाद नहीं होना चाहिए। घुलनशीलता दुग्ध पाउडर की एक महत्वपूर्ण विशेषता है क्योंकि यह पानी में आसानी से __________ __________ __________ _____ __________ ___ _______ _________ ________ __________ _________ ____.
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