दुग्ध पाउडर की गुणवत्ता विशेषताओं की व्याख्या कीजिए। दूग्ध पाउडर के भंडारण विकार और उनकी रोकथामों की व्याख्या कीजिए।

दुग्ध पाउडर की गुणवत्ता विशेषताओं को समझना उसके उत्पादन, भंडारण और उपयोग के लिए बहुत आवश्यक होता है। दुग्ध पाउडर, जो कि दूध को सुखाकर तैयार किया जाता है, उसकी गुणवत्ता मुख्य रूप से उसके शारीरिक, रासायनिक और सूक्ष्मजीवीय विशेषताओं पर निर्भर करती है।

सबसे पहले, दुग्ध पाउडर की नमी का स्तर बहुत महत्वपूर्ण होता है। आदर्श रूप में, इसमें नमी की मात्रा लगभग 3.5% से कम होनी चाहिए ताकि पाउडर में जीवाणुओं की वृद्धि न हो सके और पाउडर जल्दी खराब न हो। यदि नमी अधिक हो, तो पाउडर में फफूंदी लगने या पकने की संभावना बढ़ जाती है।

दूसरी विशेषता पाउडर की घनता है, जिसे बल्क डेंसिटी और टॅप्ड डेंसिटी के रूप में मापा जाता है। उच्च घनता वाला पाउडर बेहतर होता है क्योंकि इसका मतलब है कि पाउडर में वायु की मात्रा कम होती है, जिससे भंडारण ____ ___ _________ __________ _________ ___.
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