ए. किसी एक मानव-आकृति मापन विधि और एक आहार मूल्यांकन पद्धति का वर्णन कीजिए, जिनका उपयोग व्यक्ति तथा जनसमूह की पोषण स्थिति का मूल्यांकन करने के लिए किया जाता है। 

टीकाकरण गंभीर बाल्यावस्था रोगों को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।" कथन को उचित ठहराइए। अपने  उत्तर के समर्थन में टीकाकरण कार्यक्रम भी लिखिए।

. खाद्य संरक्षण क्या है? किसी भी दो घरेलू खाद्य संरक्षण विधियों तथा उनके सिद्धांतों को संक्षेप में समझाइए।

गर्भावस्था के दौरान होने वाले शारीरिक परिवर्तनों की सूची बनाइए। समझाइए कि ये परिवर्तन गर्भावस्था में पोषक तत्वों की आवश्यकता को कैसे प्रभावित करते हैं तथा आवश्यक पोषक तत्वों की जरूरतें बताइए।

खाद्य बजट बनाने को प्रभावित करने वाले कारकों पर चर्चा कीजिए। 

. शरीर में कैल्शियम की भूमिका बताइए।

 ए. हमारे शरीर में आयरन के अवशोषण को प्रभावित करने वाले विभिन्न कारक कौन-कौन से हैं? विस्तार से समझाइए।

 खाद्यों के पोषक मूल्य को बढ़ाने के विभिन्न तरीकों की व्याख्या कीजिए। 

 ए. ऊर्जा प्रदान करने वाले खाद्यों के चयन करते समय किन-किन बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए? समझाइए। 

. प्रोटीन क्या हैं? इनके कार्य तथा पाचन की प्रक्रिया को विस्तार से समझाइए।

 Select a commonly used vegetable (e.g., spinach, fenugreek leaves, carrots, beans) and observe the physical changes before and after sun drying. Record changes in colour, texture, weight, and estimate possible nutrient loss (especially vitamin and moisture content)(Unit 15 DNHE-1). Record your observations in the Table given below:

Measure the MUAC of 10 children (1–5 years) in a community and assess their nutritional status using colour-coded MUAC standards (Green–Normal, Yellow–Moderate, Red– Severe). (Refer to DNHE 1 Vol 2, Unit 25). Record your observations in the table given below:

 Arun is a moderately active adult from a low socio-economic background. Prepare a 7-day balanced diet using locally available, affordable foods applying principles from Unit 7 of DNHE-1.Calculate daily cost (approximate) and suggest substitutions to maintain nutrient adequacy while minimizing cost. Record your observations in the table given below:

Design a simple poster/handout (in Hindi or English) summarizing key messages related to common causes of iron deficiency anaemia, dietary sources of iron, and cooking practices that increase iron absorption, hygienic cooking/storage practices for prevention of iron deficiency anaemia. (Unit 5 & 18 of DNHE-1)

 Discuss the major features of National Iodine Deficiency Disorders Control

Enumerate the different methods of diet survey. Explain any one in detail.

Briefly explain any three of the following:

(i) Causative factors of PEM

(ii) Prevention of nutritional anaemia

(iii)Risk factors for Obesity

(iv)Dietary management in diarrhoea

List the measures you would adopt to prevent adulteration of food.

 Enumerate any two common processes used for preserving food at home.