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मानव प्रदर्शन में पोषण की भूमिका अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर की संरचना, कार्यक्षमता, सहनशक्ति और पुनर्प्राप्ति (recovery) की क्षमता को प्रत्यक्ष रूप से प्रभावित करता है। शरीर की प्रत्येक जैव-क्रियात्मक प्रक्रिया ऊर्जा, पोषक तत्वों और तरल संतुलन पर निर्भर करती है। शारीरिक क्रियाशीलता, चाहे वह खेल-कूद, श्रम या दैनिक जीवन के कार्य हों, पोषण की गुणवत्ता और मात्रा से संचालित होती है। मानव शरीर को ऊर्जा प्राप्त करने के लिए कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की आवश्यकता होती है, जबकि सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे विटामिन और खनिज, विभिन्न एंजाइमों और हार्मोनों के निर्माण, कोशिकीय कार्यों और ऊतक मरम्मत में सहायक होते हैं। प्रदर्शन की दृष्टि से पोषण केवल ऊर्जा उपलब्ध कराने तक सीमित नहीं है, बल्कि यह शरीर को तनाव और थकान से उबरने, चोट से बचाने, प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करने और मानसिक एकाग्रता बनाए ________ _______ _________ _____ _______ ___ ___ ___ ______ _____.
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