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अमीनो अम्ल प्रोटीन के मूल निर्माण खंड हैं और उनके भौतिक तथा रासायनिक गुण ही प्रोटीन की संरचना एवं कार्य को निर्धारित करते हैं। प्रत्येक अमीनो अम्ल में एक अमीनो समूह, एक कार्बोक्सिल समूह, एक हाइड्रोजन परमाणु तथा ______ ___ _________ ___ ______ _____ ____.
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