संवेदी परीक्षणों की परिभाषा लिखिए। संवेदी परीक्षण को प्रभावित करने वाले कारकों का वर्णन कीजिए।
संवेदी परीक्षण (Sensory Evaluation) एक ऐसा वैज्ञानिक तरीका है, जिसके माध्यम से खाद्य पदार्थों के गुणों को हमारे इंद्रियों (जैसे स्वाद, गंध, दृष्टि, स्पर्श और श्रवण) के आधार पर मापा जाता है। इस परीक्षण का उद्देश्य यह समझना होता है कि लोग एक विशेष खाद्य पदार्थ को किस प्रकार अनुभव करते हैं, और उसे किस तरह से स्वीकार या नकारते हैं। संवेदी परीक्षण खाद्य पदार्थों के गुणात्मक और भौतिक पहलुओं को आंकने के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि स्वाद, रंग, बनावट, गंध आदि।
संवेदी परीक्षण के _________ ________ _________ ____ _____ ____ ___ ___ ______ ___ ______ ______.
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