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कोलाजन शरीर का एक प्रमुख संरचनात्मक प्रोटीन है, जो त्वचा, हड्डियों, उपास्थि, दाँतों, रक्त वाहिकाओं तथा संयोजी ऊतकों को मजबूती और लचीलापन प्रदान करता है। इसका संश्लेषण बहु-चरणीय जैव-रासायनिक प्रक्रिया के माध्यम से होता है, जिसमें विटामिन सी (एस्कॉर्बिक अम्ल) की अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका होती ___ _______ ___ _______ ____ ____.
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