List two functions each of the following nutrients :

(i) Fats

(ii) Proteins

(iii) Carbohydrates

Briefly describe the physiological function of food in our body, giving appropriate examples.

स्कूल जाने वाले बच्चे के लिए पांच अलग-अलग मेनू सुहााएं। ये मेनू कम लागत वाले होने चाहिए और स्कूल जाने वाले बच्चे की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने वाले हो। (इकाई 11 देखें)

1. उपरोक्त मेनू से कुछ व्यंजन सुझाएं जिन्हें स्कूल कैंटीन में परोसा जा सकता है।

2. यदि कोई स्कूल जाने वाला बच्चा जंक / फास्ट फूड खाना चाहता है तो उसमें क्या संशोधन किए जा सकते हैं?

3. स्कूल के लिए पैक किए गए दोपहर के भोजन की योजना बनाते समय किन बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए?

अपने पड़ोस में किसी भी एक परिवार से मिलें जिसमें 6 से 12 महीने आयु का शिशु हो। शिशु को दिए जाने वाले पूरक खाद्य पदार्थों को नीचे दिए गए प्रपत्र में लिखिए और उसके बाद दिये गये प्रश्नों के उत्तर दीजिए। (इकाई 9 देखें)
 

क) शिशु को सर्वप्रथम पूरक खाद्य पदार्थ देना कब आरंभ किया गया था?

ख) पहले दिया जाने वाला खाद्य पदार्थ कौन सा था?

ग) दैनिक भोजन दर्शिका में दिए गए खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन करें। क्या शिशु को सभी पांच खाद्य समूहों से खाद्य पदार्थ मिल रहे हैं? यदि नहीं, तो कुछ खाद्य पदार्थों का सुझाव दें जिन्हें शामिल किया जा सकता है।

नीचे दिए गए प्रारूप में एक महीने के लिए हर हफ्ते अपना वजन रिकॉर्ड करें और इस पर आधारित प्रश्नों के उत्तर दें (इकाई 7 का संदर्भ लें):

क्या आपके वजन में कोई महत्वपूर्ण बदलाव हैं? हाँ / नहीं। यह बढ़ रहा है घट रहा है / कोई परिवर्तन नहीं है?

क) अपने सहित अपने परिवार के सभी सदस्यों का वजन और ऊंचाई रिकॉर्ड करें।
 

क) क्या किसी सदस्य का वज़न सामान्य से अधिक है?

ख) क्या किसी सदस्य का वज़न सामान्य से कम है?

ग) कितने सदस्यों का वज़न सामान्य श्रेणी में है?

सप्ताह के किसी भी सामान्य दिन के अपने भोजन का रिकॉर्ड रखिये और नीचे दी गयी तालिका को पूर्ण कीजिए:- (इकाई 3 देखे)

1. क्या आपने कल तीनों ही खाद्य वर्गों से पर्याप्त खाद्य पदार्थ आहार में सम्मिलित किए थे?

2. यदि नहीं, तो आपके भोजन में कौन सा खाद्य वगे कम है?

3. क्या आप इसमें सुधार कर सकते हैं? कैसे?

4. पूरे दिन में आपने प्रत्येक वर्ग की परोसी जाने वाली कितनी इकाइयाँ ली?

खाद्य पदार्थों के बारे में गलत सूचना / भ्रांतियों के प्रति जागरूक रहने के लिए आप क्या उपाय अपनाएंगे? उदाहरण सहित समझाए।

उन कारकों की व्याख्या कीजिए जो हमारी खाद्य स्वीकृति को प्रभावित करते हैं।

वद्धि अनुवीक्षण क्या है? बच्चों में वद्धि के मूल्यांकन हेतु आप क्या उपाय करेगें?

बी.एम.आई के अनुसार वयस्कों को कुपोषण की विभिन्न श्रेणियों में वगीकृत करने संबंधी डब्ल्यू.एच.ओ. वर्गीकरण प्रस्तुत कीजिए।

बच्चों में वृद्धि रिकॉर्ड करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रैखिक मापों का वर्णन करें।

वृद्धावस्था की पोषण संबंधी समस्याओं को विस्तार से बताइए और वृद्धावस्था की विशेष आवश्यकताओं की पूर्ति करने के लिए आप किन उपायों का पालन करेंगे।

आप विभिन्न आय स्तरों वाले वयस्कों की पोषक तत्वों की जरूरतों को कैसे पूरा करेंग?

किशोरावस्था में वृद्धि पोषण की आवश्यकताओं को कैसे प्रभावित करती है? किशोरावस्था हेतु निधारित पोषक तत्वों की मात्रा बताइए।

पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने और बच्चों के लिए अच्छा पोषण सुनिश्चित करने के संदर्भ में स्कूल के भोजन और पैक लंच के महत्व पर चर्चा करें।

भोजन संबंधी अच्छी आदतों के विकास हेतु एक स्कूल जाने से पूर्व की आयु के बच्चे की माँ को आप क्या सलाह देगें?

शिशु के लिए माँ का दूध हो सबसे अच्छा विकल्प क्यों है। शिशु के आहार में पूरक भोजन सम्मिलित करने का सही समय क्या है और क्यों?

गर्भावस्था के दौरान पोषण संबंधी आवश्यकताओं पर टिप्पणी करें और इस बात पर प्रकाश डालें कि पोषक तत्वों की आवश्यकता इस अवस्था में क्यों बढ़ जाती है।

बी.एम.आर क्या है? स्वैच्छिक गतिविधियों के साथ बी.एम.आर. हमारी ऊर्जा आवश्यकताओं को किस प्रकार प्रभावित करता है?

कुपोषण को परिभाषित कीजिए। भारत में जनसमूहो को प्रभावित करने वाली किन्हीं दो पोषण हीनताओं का संक्षेप में वर्णन कीजिए।