गर्भावस्था में जोखिम कारक

हृदय रोग के जोखिम कारक

 बच्चों को दिए जाने वाले मध्याह्न भोजन का पोषण घटक / पोषण मूल्य

बच्चे की पांचवीं वर्षगाँठ तक दी गई विटामिन ए की कुल मौखिक खुराक

 खाद्य संवर्धन और खाद्य संयोजन

आईवी हृदयशूल और हृदयपात

आईवी हृदयशूल और हृदयपात

आईवी हृदयशूल और हृदयपात

nजीवाणुनिरोधी विधि और जीवाणुनाशक विधि

आईआईआई बी एम आई और बी एम आर

अस्तिमृदुता और रिकेट्स

पूरक आहार कार्यक्रम और पोषणहीनता जन्य रोगों की रोकथाम के कार्यक्रम

आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

 मिलावट और खाद्य संदूषण

उदाहरण देते हुए निम्नलिखित के बीच अंतर बताइए :

i. मिलावट और खाद्य संदूषण

ii आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

iii . पूरक आहार कार्यक्रम और पोषणहीनता जन्य रोगों की रोकथाम के कार्यक्रम

iv अस्तिमृदुता और रिकेट्स

v आईआईआई बी एम आई और बी एम आर

vi nजीवाणुनिरोधी विधि और जीवाणुनाशक विधि

vii आईवी हृदयशूल और हृदयपात

 viii इस वृद्धि चार्ट और वृद्धि निगरानी

ix खाद्य कानून और खाद्य मानक

x खाद्य संवर्धन और खाद्य संयोजन

अपने आसपास के स्थानीय सब्ज़ी बाज़ार का भ्रमण कीजिए और अपने क्षेत्र में उगाई जाने वाली पाँच पत्तेदार या अन्य सब्ज़ियाँ चुनिए। इन सब्ज़ियों का चयन करते समय ध्यान देने योग्य बिंदुओं की सूची बनाइए।

अपने घर में प्रचलित भोजन संभालने और भोजन तैयार करने की प्रक्रियाओं को ध्यानपूर्वक देखें।

i) भोजन की बर्बादी रोकने तथा

ii) खाना बनाते समय पोषक तत्वों की हानि को कम या रोकने

के लिए अपनाए गए पाँच-पाँच उपायों की सूची तैयार करें।

. संतुलित आहार की योजना बनाने के चरणों के आधार पर, निम्न सामाजिक-आर्थिक वर्ग से संबंधित एक किशोरी लड़की (10) के लिए एक आहार योजना तैयार कीजिए। (मार्गदर्शन के लिए यूनिट देखें)

1. . 2-6 वर्ष के शालापूर्व बच्चों के लिए कोई एक पूरक आहार तथा स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए एक पौष्टिक नाश्ता तैयार कीजिए। अपने उत्तर में निम्न बिंदुओं को स्पष्ट करते हुए उचित ठहराइएः

i) व्यंजन का नाम

ii) सामग्री की सूची

iii) तैयारी की विधि

iv) पोषक संरचना

बी. मेन्यू क्या है? किसी फूड सर्विस यूनिट में इसकी उपयोगिता बताइए।