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ताजे फलों और सब्जियों की सफाई और छंटाई कृषि उत्पादों के भंडारण और विपणन की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण चरण हैं। सफाई का अर्थ होता है फलों और सब्जियों से मिट्टी, धूल, कीट, रोगजनित सूक्ष्मजीव और अन्य विदेशी पदार्थों को हटाना। यह प्रक्रिया जल या विशेष साफ़ करने वाले घोलों का उपयोग करके की जाती है। सफाई का मुख्य उद्देश्य उपभोक्ताओं के लिए स्वच्छ और सुरक्षित उत्पाद उपलब्ध कराना, फलों ______ ______ ___ ________ _____ ______ _____ _________ _________ _____ _____ ______.
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