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दूध और दूध से बने पदार्थ मानव आहार में अत्यंत महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं क्योंकि इनमें संतुलित और उच्च गुणवत्ता के पोषक तत्व पाए जाते हैं। दूध को लगभग पूर्ण आहार माना जाता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज लवण उचित ___ _______ ______ ___ ________ _______ ___ ______ _____ ______ ___ ___.
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