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अमीनो अम्ल प्रोटीन के मूल निर्माण खंड हैं और उनके भौतिक तथा रासायनिक गुण प्रोटीन की संरचना और कार्य को गहराई से प्रभावित करते हैं। प्रत्येक अमीनो अम्ल में एक अमीनो समूह, एक कार्बोक्सिल समूह, एक हाइड्रोजन परमाणु तथा एक विशिष्ट आर-समूह (साइड चेन) होता है। यही आर-समूह _____ __________ __________ ______ ___.
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