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1. उबालना (Boiling)  
   व्यंजन का नाम: दाल, सूप  
   लाभ: उबालने से खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अधिकांश पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। पानी में उबालने से वसा कम हो जाती है और व्यंजन हल्के होते हैं।  
   हानि: कुछ विटामिन जैसे विटामिन C और विटामिन B समूह उबालने के दौरान पानी में घुल सकते हैं, जिससे पोषक तत्वों की हानि हो सकती है।  

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