परम्परागत संघनन प्रक्रिया के स्थान पर झिल्ली प्रक्रिया द्वारा सघंनन के लाभों की व्याख्या कीजिए। झिल्ली प्रक्रिया के डेरी उद्योग में मुख्य अनुप्रयोग लिखिए।

झिल्ली प्रक्रिया द्वारा संघनन के लाभ और डेरी उद्योग में इसके अनुप्रयोग

दुग्ध उत्पादों के निर्माण में संघनन (concentration) एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, जिसका उद्देश्य दूध या उससे प्राप्त पदार्थों से जल की मात्रा को घटाकर उसे गाढ़ा बनाना होता है। पारंपरिक संघनन विधियाँ जैसे वाष्पन (evaporation) में अत्यधिक ताप की आवश्यकता होती है, जिससे ऊर्जा की अधिक खपत होती है और उत्पाद की गुणवत्ता पर भी प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसके विपरीत, झिल्ली प्रक्रिया (membrane process) एक आधुनिक और उन्नत तकनीक है, जो ताप रहित या न्यून ताप पर आधारित होती है और इसमें अर्द्धपारगम्य झिल्लियों (semi-permeable membranes) का उपयोग किया जाता है।

झिल्ली प्रक्रिया के प्रमुख लाभ इस प्रकार हैं:

1. ऊर्जा की बचत: झिल्ली प्रक्रिया में पारंपरिक विधियों की तुलना में बहुत ______ ___ ______ ________ ____ _________ _________.
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