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दुग्ध उद्योग में सूक्ष्मजीवों का महत्वपूर्ण योगदान होता है, जो दूध और उससे बने उत्पादों के निर्माण में उपयोगी होते हैं। सूक्ष्मजीवों का उपयोग मुख्य रूप से दूध के किण्वन, पनीर, दही, मक्खन, और छाछ जैसे उत्पादों के निर्माण में _____ _____ ______ ________ ___.
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