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चार साबुत दालें चुनी गईं—मूंग साबुत, चना साबुत, मसूर साबुत और काला चना, प्रत्येक 100 ग्राम मात्रा में। सबसे पहले सभी दालों को अलग-अलग साफ पानी से अच्छी तरह धोया गया ताकि धूल-मिट्टी हट जाए। इसके बाद प्रत्येक दाल को अलग बर्तन में पर्याप्त पानी में भिगो दिया गया। मूंग और मसूर को लगभग 8–10 घंटे तथा चना और काले चने को 10–12 घंटे तक भिगोया गया। भिगोने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दिया गया और दालों को साफ सूती कपड़े में बाँधकर या छिद्रदार टोकरी में रखकर गर्म व हवादार स्थान पर रखा गया। दिन में दो बार हल्का पानी छिड़क कर _______ _____ _______ __________ ________ ______ _______ _________.
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