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आहार नियोजन को प्रभावित करने वाले कारक अनेक होते हैं, क्योंकि किसी भी समुदाय अथवा परिवार के लिए आहार योजना केवल पोषण की दृष्टि से ही नहीं, बल्कि सामाजिक, आर्थिक और सांस्कृतिक दृष्टि से भी महत्वपूर्ण होती है। आहार योजना बनाते समय यह ध्यान रखना आवश्यक होता है कि भोजन संतुलित, सुलभ और उपयोगी हो। आहार नियोजन को प्रभावित करने वाले प्रमुख कारकों को निम्नलिखित रूप में सूचीबद्ध किया जा सकता है – 1. आय का स्तर – परिवार की आर्थिक स्थिति और आय का स्तर आहार नियोजन में सबसे महत्वपूर्ण कारक होता है। उच्च आय वाले परिवार विविध प्रकार के खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं, जबकि निम्न आय वाले परिवार सीमित बजट में केवल मूलभूत आवश्यकताओं को ही पूरा कर पाते हैं। 2. खाद्य पदार्थों की उपलब्धता – किसी ______ _______ ________ __________ ___ _________.
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