खमीरीकरण और अंकुरण से दालों की पोषणात्मक गुणवत्ता बेहतर हो जाती है। इस कथन की पुष्टि कीजिए।
खमीरीकरण और अंकुरण दोनों प्रक्रियाएं दालों की पोषणात्मक गुणवत्ता को बेहतर बनाती हैं। खमीरीकरण में दालों को पानी में भिगोकर उनके ऊपर खमीर लगाकर फर्मेंटेशन की प्रक्रिया की जाती __________ _____ ____ ________ _________ _________.
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