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अमीनो एसिड प्रोटीन के मूल घटक होते हैं और इनकी संरचना एवं रासायनिक गुण प्रोटीन की संरचना और कार्य को प्रभावित करते हैं। प्रत्येक अमीनो एसिड में एक अमीनो समूह (-NH₂), एक कार्बोक्सिल समूह (-COOH), और एक विशिष्ट रासायनिक पक्ष समूह (R समूह) होता है। यह R समूह ही विभिन्न अमीनो एसिड ________ ____ _________ ______ _________ ___ _____ __________ ______.
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