डेरी संयत्र में निर्मित विभिन्न प्रकार की क्रीम के प्रकार कौन से हैं? क्रीम के भंडारण काल में उत्पन्न होने वाले विकारों की व्याख्या कीजिए।

डेरी उत्पादों में क्रीम का एक महत्वपूर्ण स्थान है। यह दूध से निकाला गया एक प्रमुख तत्व है, जो विभिन्न प्रकार की डिशों और खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। क्रीम का मुख्य रूप से दूध के वसा से संबंधित होता है और यह उसके गुणों के आधार पर कई प्रकार में उपलब्ध होता है। क्रीम को मुख्य रूप से उसके वसा प्रतिशत के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है।

1. स्किम क्रीम (Skim Cream): यह क्रीम दूध से वसा को हटाने के बाद उत्पन्न होती है। इसमें वसा का प्रतिशत बहुत कम होता है और यह हल्का होता है। यह विशेष रूप से वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए उपयुक्त होता है।

2. हाफ एंड हाफ (Half and Half): यह क्रीम दूध और भारी क्रीम का मिश्रण होता है, जिसमें वसा की मात्रा 10% से 18% के _________ ______ _____ _________ ______ ____ __________ ___.
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