टमाटर का रस और टमाटर प्यूरी बनाने की प्रक्रिया समझाइए।

टमाटर का रस और टमाटर प्यूरी खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के महत्वपूर्ण उत्पाद हैं। इन दोनों उत्पादों को बनाने के लिए विशिष्ट चरणों का पालन किया जाता है जिससे न केवल उत्पाद की गुणवत्ता बनी रहती है, बल्कि उसका शेल्फ-लाइफ भी बढ़ाया जा सकता है।

टमाटर का रस बनाने की प्रक्रिया की शुरुआत उच्च गुणवत्ता वाले पके हुए टमाटरों के चयन से होती है। सबसे पहले टमाटरों को साफ़ किया जाता है ताकि धूल, मिट्टी, कीटनाशकों और अन्य अशुद्धियों ____ ____ ____ ______ _______ ________ ________ _________ _____ ________ ______.
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