खाद्य सेवा इकाई में खरीद की विधियों का वर्णन कीजिए।

खाद्य सेवा इकाई में खरीद की विधियाँ अत्यधिक महत्वपूर्ण होती हैं, क्योंकि इनका सीधा प्रभाव खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता और लागत पर पड़ता है। पहले चरण में, खाद्य सेवा इकाई को आवश्यक सामग्रियों का निर्धारण _____ __________ ____ _________ ______ ______ ____ __________ ____ ___ _________.
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