विटामिन ए

खाद्य स्वीकृति को निर्धारित करने वाले कारकों का विस्तार से वर्णन कीजिए।

परिभाषित करें- खाद्य और पोषण

अपने परिवार के किसी दो सदस्यों के एक दिन के आहार को 24-घंटे रिकॉल विधि द्वारा रिकॉर्ड करें और उनके आहार की पोषण पर्याप्तता पर टिप्पणी करें।

. अपने आसपास रहने वाले 5 वर्ष आयु के दस बच्चों का वजन और ऊँचाई रिकॉर्ड करें। वृद्धि चार्ट का उपयोग कर उनकी वृद्धि स्थिति निर्धारित करें। उनके स्वास्थ्य स्तर पर टिप्पणी करें। अपने अवलोकन को सारणी में रिकॉर्ड करें।

स्कूल जाने वाले बच्चे के लिए दो ऐसे व्यंजन सुझाएँ जो लंच बॉक्स में दिए जा सकें। इन व्यंजनों की सामग्री और तैयारी विधि भी लिखें।

 स्तनपान कराने वाली माँ के लिए एक दिन का आहार तैयार करें जिसने हाल ही में बच्चे को जन्म दिया है। साथ ही, स्तनपान कराने वाली माँ के लिए आहार योजना बनाते समय ध्यान रखने योग्य विभिन्न बिंदु लिखें। (10)

पाचन क्या है? आरेख सहित संक्षेप में भोजन के पाचन की व्याख्या करें।

संतुलित आहार की परिभाषा दें। साथ ही खाद्य मार्गदर्शिका के विकास के आधार की व्याख्या करें।

पोषण स्थिति का आकलन करने में मानवमितीय मापों के महत्व की संक्षिप्त व्याख्या करें। 

देसी और इंग्लिश अंडे से संबंधित खाद्य भ्रांति को आप कैसे सही ठहराएंगे?

वृद्धावस्था से संबंधित पोषण समस्याओं का वर्णन करें तथा बुजुर्गों की विशेष आवश्यकताओं को पूरा करने हेतु अपनाए जाने वाले उपाय लिखें।

भोजन आदतों के निर्माण का आधार क्या है?

 पैक्ड लंच की योजना बनाते समय आप किन बिंदुओं का ध्यान रखेंगे? 

 संक्रमण और कुपोषण में क्या संबंध है? स्पष्ट करें।.

पूरक आहार क्या है? पूरक आहार किस आयु में शुरू किए जाने चाहिए और पूरक आहार देते समय कौन-सी सावधानियाँ रखनी चाहिए?

निम्नलिखित के लिए आहार योजना बनाते समय आप कौन-सी विशेष बातों का ध्यान रखेंगे: 

a)6-12 महीने का शिश

b) बुजुर्ग व्यक्ति

c) किशोरी लड़की

 बीएमआर क्या है? बीएमआर को प्रभावित करने वाले कारकों की संक्षिप्त व्याख्या करें।

 भारत में जनसंख्या समूहों को प्रभावित करने वाली किसी भी दो पोषण-अल्पताओं की संक्षिप्त) व्याख्या करें।

भोजन प्रसंस्करण में पोषक तत्वों के नुकसान को कैसे कम किया जा सकता है?