शराब (वाइन) की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले महत्वपूर्ण कारकों की चर्चा कीजिए।

उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय फलों के शारीरिक विकारों की व्याख्या कीजिए।

वसा और तेल के गुणों की व्याख्या कीजिए।

कार्बोहाइड्रेट को परिभाषित कीजिए। कार्बोहाइड्रेट का विस्तृत वर्गीकरण दीजिए।

पकना क्या है? फलों के पकने के दौरान होने वाले संरचनागत परिवर्तनों का वर्णन कीजिए।

What feature should be considered for selection of proper site for a fruits and vegetables processing plant?

Explain the process of producing tomato juice and tomato puree.

Describe the different material handling equipment in food processing industries.

Discuss the different methods to determine the moisture in food materials.

What is evaporation? Explain the different types of evaporators.

फलों एवं सब्जियों के प्रसंस्करण संयंत्र के लिए उचित स्थल के चयन हेतु किस विशेषता पर विचार किया जाना चाहिए?

टमाटर का रस और टमाटर प्यूरी बनाने की प्रक्रिया समझाइए।

खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में विभिन्न सामग्री संचालित करने वाले उपकरणों का वर्णन कीजिए।

खाद्य पदार्थों में नमी का निर्धारण करने की विभिन्न विधियों की चर्चा कीजिए।

वाष्पीकरण क्या है? वाष्पीकरण के विभित्र प्रकारों की व्याख्या कीजिए।

Classify the preservatives? Explain the mode of action of any two preservatives.

Describe the natural and microbial toxins in food and their effects on humans.

What is relationship between pH and the heat resistance of microorganism? Give detailed classification of food based on the pH of food.

Explain the chemical changes associated with food spoilage.

Explain the process of manufacturing of red and white wine.